5月23日，由意大利对外贸易委员会（ITA/ICE - Italian Trade Agency）北京办事处主办的第三届官方“我爱意大利橄榄油”大师班首次走入成都。此次活动邀请了意大利橄榄油专业品鉴师，为 50 多位食品行业从业者、美食和生活方式媒体以及意见领袖带来了一场身临其境的橄榄油大师课。
自去年在北京首次举办以来，该大师班受到了进口商、经销商、酒店、餐饮、咖啡店和零售商超的管理层以及业内媒体的热烈欢迎。为期半天的大师班由两位经过认证的意大利橄榄油专家授课，内容包括全球橄榄油产地、意大利橄榄油加工方法、全球橄榄油分类和意大利四大橄榄油产区。通过学习，学员们掌握了鉴别橄榄油品质的关键技术，丰富了专业知识，同时也深刻体验了意大利饮食文化的精髓。
意大利，得益于其丰富的橄榄油品种和卓越的品质，已经成为全球橄榄油生产的重要力量。2023年意大利橄榄油产量达到29万吨，这一数字的背后，凝聚着100万公顷的橄榄树林，是意大利丰饶大地的见证。意大利橄榄园的平均面积不大，但其包含的橄榄品种却多达 533 种。这种丰富的风土和生物文化多样性在一定程度上影响了橄榄油的数量，但却使意大利橄榄油在质量上具有独特的优势。同时，这种多样性也使意大利橄榄树更能适应气候变化。
根据意大利国家统计局（ISTAT）的数据，在过去的二十年里，全球对意大利特级初榨橄榄油的需求一直在稳步增长。在疫情的进一步推动下，意大利橄榄油的出口额翻了一番。这一增长的主要原因是消费者对健康产品的兴趣日益浓厚，以及对地中海饮食的强烈兴趣。意大利特级初榨橄榄油因其健康、可持续的特性以及对菜肴的增色作用而受到全世界消费者的青睐。
在课程开始之前，意大利对外贸易委员会（ITA/ICE - Italian Trade Agency）北京办事处副代表盖俪女士Dr. Federica Galli提到:“意大利橄榄油不仅美味可口，而且富含健康脂肪，是地中海饮食中不可或缺的一部分。无论是用作沙拉酱或烹饪，还是单独享用，意大利橄榄油对于美食爱好者来说都是万能的优质食材。”
在此次大师班上，意大利橄榄油品鉴师巧妙地将成都独有的辛辣风味融入品鉴体验之中。他们精心调配出融合了橄榄油、中式生抽与辣椒的独特油碟，让学员们亲身领略了意大利橄榄油的醇厚与中式烹饪的热烈碰撞。这场别出心裁的味觉盛宴，不仅展现了中西饮食文化的交融之美，更让学员们深刻体会到了意式橄榄油在中华料理中的无限可能。
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